揭秘茶叶鉴别方法 (揭秘茶叶鉴别技巧 如何选购放心茶)

如何鉴别茶叶？买到放心茶？以下是十大名茶的鉴别方法：

1. 西湖龙井：产于浙江杭州湖区。茶为扁形，叶嫩，条形整齐，宽度一，为绿黄色，手感光滑。龙井茶味道清香，真品为一芽一叶或二叶，龙井茶的假冒品常常有青草味，夹蒂较多，手感不光滑。

2. 碧螺春：产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，每500克有5.8万至7万个芽头，真品为卷曲青绿色，假品多为发黄的卷曲形叶片。

3. 信阳毛尖：产于河南信阳车云山。茶叶外形条索紧细，圆、光、直，银绿隐翠。真品香气新鲜，叶底嫩绿匀整，一般为一芽一叶或一芽二叶，假品常常为卷曲形叶片，假茶的叶片呈黄色。

4. 君山银针：产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直，匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄。真品冲泡时，茶叶芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如鲜笋出土，又像银刀直立。假银针味道为青草味，冲泡后无法竖立。

5. 六安瓜片：产于安徽六安和金寨两县的齐云山。茶叶外形平展，每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子。真品内质香气清高，水色碧绿，滋味回甜，叶底厚实明亮。假品味道较苦，茶叶颜色比较黄。

6. 黄山毛峰：产于安徽歙县黄山。茶叶外形细嫩稍卷曲，芽肥壮，匀齐，有锋毫，形状有点像雀舌，叶呈金黄色；色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈，杏黄，明亮，味醇厚，回甘。

7. 祁门红茶：产于安徽祁门县。茶颜色为棕红色，切成0.6至0.8厘米。味道浓厚，强烈，醇和，鲜爽。真品的茶叶形状齐整，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。假茶呈土黄色，味苦，叶底不成朵。

8. 都匀毛尖：产于贵州都匀县。茶叶嫩绿匀齐，细小短薄，一芽一叶初展，形似雀舌，长2至2.5厘米。真品外形条索紧细，卷曲，毫毛显露，色泽绿润，内质香气清嫩，新鲜，回甜，水色清澈，叶底嫩绿匀齐。假茶叶底不匀，味苦。

9. 铁观音：产于福建安溪县。叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡；叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝。假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。

10. 武夷岩茶：产于福建崇安县。茶叶外形条索肥壮，紧结，匀整，带扭曲条形，俗称晴蜒头，叶背起蛙皮状砂粒，俗称蛤蟆背。真品香气馥郁，滋味醇厚回苦，润滑爽口，汤色橙黄，清澈艳丽；叶底匀亮，边缘朱红或起红点，中央叶肉黄绿色，叶脉浅黄色，耐泡6至8次以上。假茶开始味淡，欠韵味，色泽枯暗。

怎样鉴别茶的好坏？通常采用看、闻、摸、品进行鉴别。即看外形、色泽，